豚肉とズッキーニのピリ辛炒め

秋も深まり朝夕はめっきり冷え込む様になりましたね。

いかがお過ごしでしょうか?

今回はナンプラーがアジアン風味を醸し出す「豚肉とズッキーニのピ

リ辛炒め」をご紹介します。

*材料(3人分)

   豚肩ロース薄切り肉              150g

   ズッキーニ                  1本

   セロリ                    1/2本

   パプリカ(赤ピーマン)            1/4個

   サラダ油                   適量

   ▼合わせ調味料

   ・ナンプラー                 小さじ2

   ・豆板醤                   小さじ1

   ・パルメザンチーズ              大さじ2

   ・砂糖                    小さじ2

   ・水                     大さじ2

   水溶き片栗粉                 適量

*作り方

  1.豚肉は細切りにし、ズッキーニは長さ5cmのくし型切り、

    セロリは長さ5cmの斜め切り、パプリカは細切りにしま

    す。

  2.合わせ調味料は全材料を混ぜ合わせます。

  3.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて色が変わった

    ら野菜を加えて炒めます。合わせ調味料を加えて混ぜ合わ

    せ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

 

◎疲労回復にはビタミンB1を摂ることが大事。糖質を素早くエネ

 ルギーに変える働きがあるため、主食となるごはんや麺類などの

 炭水化物と一緒に摂るようにしましょう。今回のレシピで使用し

   た豚肉には、このビタミンB1がたっぷり。ピリ辛味でごはんが

   すすみます。

 

 

 

 

 

 

 

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