海老とアスパラの中華風チーズ炒め
こんにちは。
日差しがだんだんと強くなり、夏の気配が感じられるようになって
きましたね。
いかがお過ごしですか？
今回はチーズがまろやかさとコクをアップする海老とアスパラの中
華風チーズ炒めをご紹介します。
*材料（３人分）
えび ９尾
グリーンアスパラガス ６本
長ねぎ １/２本
卵 ２個
牛乳 大さじ２
細切りチーズ ４０ｇ
にんにく・しょうが 各１片
塩・こしょう 各少々
酒・片栗粉 各大さじ１
サラダ油 大さじ２
鶏がらスープの素 小さじ１
湯（スープ用） １/４カップ
水溶き片栗粉 適量
*作り方
１．えびは背わたを取って殻をむき、塩、こしょう、酒、片栗
粉で下味をつけ、熱湯でさっと下ゆでします。アスパラガ
スは塩を加えた熱湯で下ゆでし、長さ５cmの斜め切にしま
す。
２．ねぎは斜め薄切り、にんにく、しょうがはみじん切りにし
ます。卵は、牛乳、塩、こしょうを入れて溶きほぐしてお
きます。
３．フライパンを熱して油（大さじ１）を入れ、【２】の卵液
を入れて炒り卵を作り、取り出します。
４．フライパンを熱して残りの油（大さじ１）を入れ、にんに
くとしょうがを入れて炒め、香りが出たら、ねぎを加えて
しんなりするまで炒め、さらに、えびとアスパラガスを加
えてさっと炒め、炒り卵を加えます。
５．塩、こしょうで味付けし、湯で溶いた鶏がらスープの素を
加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。火を止め、チー
ズを加えて全体を混ぜ合わせます。