海老とアスパラの中華風チーズ炒め

こんにちは。

日差しがだんだんと強くなり、夏の気配が感じられるようになって

きましたね。

いかがお過ごしですか?

今回はチーズがまろやかさとコクをアップする海老とアスパラの中

華風チーズ炒めをご紹介します。

 

 

 

*材料(3人分)

  えび               9尾

  グリーンアスパラガス       6本

  長ねぎ              1/2本

  卵                2個

  牛乳               大さじ2

  細切りチーズ           40g

  にんにく・しょうが        各1片

  塩・こしょう           各少々

  酒・片栗粉            各大さじ1

  サラダ油             大さじ2

  鶏がらスープの素         小さじ1

  湯(スープ用)          1/4カップ

  水溶き片栗粉           適量

 

*作り方

  1.えびは背わたを取って殻をむき、塩、こしょう、酒、片栗

    粉で下味をつけ、熱湯でさっと下ゆでします。アスパラガ

    スは塩を加えた熱湯で下ゆでし、長さ5cmの斜め切にしま

    す。

  2.ねぎは斜め薄切り、にんにく、しょうがはみじん切りにし

    ます。卵は、牛乳、塩、こしょうを入れて溶きほぐしてお

    きます。

  3.フライパンを熱して油(大さじ1)を入れ、【2】の卵液

    を入れて炒り卵を作り、取り出します。

  4.フライパンを熱して残りの油(大さじ1)を入れ、にんに

    くとしょうがを入れて炒め、香りが出たら、ねぎを加えて

    しんなりするまで炒め、さらに、えびとアスパラガスを加

    えてさっと炒め、炒り卵を加えます。

  5.塩、こしょうで味付けし、湯で溶いた鶏がらスープの素を

    加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。火を止め、チー

    ズを加えて全体を混ぜ合わせます。

 

 

 

 

 

 

 

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