こんにちは。
まだまだ寒い日が続きますね。
いかがお過ごしですか？
今回はチーズとだしの旨味でほっこりする和風チーズ鍋をご紹介
します。
市販の鍋の素がなくても、切れてるチーズとご家庭にある調味料
で鍋のスープが作れます。しょうゆ・みそ・チーズは発酵食品同
士の組み合わせで相性が良く、コクと旨みがいっぱいのスープが
完成。〆のメニューはごはんやうどんがよく合います。
*材料（３人分）
鶏もも肉（皮つき） １枚
にんじん １/３本
長ねぎ １本
しいたけ ６枚
えのき １００ｇ
ブロッコリー １/２株
▼だし汁
水 ３カップ
昆布 ２０ｃｍ
みそ 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
酒 大さじ１
切れてるチーズ １４枚
*作り方
１．鶏肉は一口大に切り、にんじんは斜め薄切りにします。
長ねぎは斜め切りにし、えのきはほぐします。
２．ブロッコリーは小房に分けてゆでます。
３．だし汁を作ります。鍋に水と昆布を入れて火にかけます。
沸騰してきたら昆布を取り出します。みそ、しょうゆ、
酒を加えて混ぜ合わせます。
４．耐熱性の器にチーズと【３】のだし汁（約５０ｍｌ）を
入れ、ラップをして電子レンジで約１分加熱し、なめら
かになるまで混ぜます。
【３】に戻し入れて混ぜ合わせます。
５．【３】に【１】、【２】、しいたけ、【４】を入れて火
にかけ、全体に火が通るまで煮ます。
◎ポイント
耐熱性の器にチーズと温かいだし汁を少量入れ、ラップをし
て電子レンジにかけます。加熱したらよく混ぜて、チーズの
かたまりが残っているようなら、少しずつ追加加熱していき
ます。チーズを完全に溶かし、マヨネーズのような、なめら
かなクリーム状に仕上げておくと、土鍋に戻した時にだし汁
ときれいに混ざります。