和風チーズ鍋

こんにちは。

まだまだ寒い日が続きますね。

いかがお過ごしですか?

今回はチーズとだしの旨味でほっこりする和風チーズ鍋をご紹介

します。

市販の鍋の素がなくても、切れてるチーズとご家庭にある調味料

で鍋のスープが作れます。しょうゆ・みそ・チーズは発酵食品同

士の組み合わせで相性が良く、コクと旨みがいっぱいのスープが

完成。〆のメニューはごはんやうどんがよく合います。

 

 

 

 

*材料(3人分)

  鶏もも肉(皮つき)         1枚

  にんじん              1/3本

  長ねぎ               1本

  しいたけ              6枚

  えのき               100g

  ブロッコリー            1/2株

  ▼だし汁

  水                 3カップ

  昆布                20cm

  みそ                大さじ1

  しょうゆ              小さじ1

  酒                 大さじ1

  切れてるチーズ           14枚

 

*作り方

  1.鶏肉は一口大に切り、にんじんは斜め薄切りにします。

    長ねぎは斜め切りにし、えのきはほぐします。

  2.ブロッコリーは小房に分けてゆでます。

  3.だし汁を作ります。鍋に水と昆布を入れて火にかけます。

    沸騰してきたら昆布を取り出します。みそ、しょうゆ、

    酒を加えて混ぜ合わせます。

  4.耐熱性の器にチーズと【3】のだし汁(約50ml)を

    入れ、ラップをして電子レンジで約1分加熱し、なめら

    かになるまで混ぜます。

    【3】に戻し入れて混ぜ合わせます。

  5.【3】に【1】、【2】、しいたけ、【4】を入れて火

    にかけ、全体に火が通るまで煮ます。

 

◎ポイント

  耐熱性の器にチーズと温かいだし汁を少量入れ、ラップをし

  て電子レンジにかけます。加熱したらよく混ぜて、チーズの

  かたまりが残っているようなら、少しずつ追加加熱していき

  ます。チーズを完全に溶かし、マヨネーズのような、なめら

  かなクリーム状に仕上げておくと、土鍋に戻した時にだし汁

  ときれいに混ざります。

 

 

 

 

 

 

 

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