ビーフストロガノフ

こんにちは^^

寒い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか?

風邪も流行ってきましたので体調十分気を付けてお過ごしください。

今日は鉄分がしっかりとれる、冬にぴったりのあったかメニュー

ビーフストロガノフをご紹介します。

 

 

 

 

 

 

 

栄養価1人分:鉄分2.0mg、エネルギー630kcal

【一口メモ】

鉄分の多い牛肉で出来る煮込み料理。

ごはんにもパセリを入れて鉄分をアップさせます。

 

【材料 2人分】

牛もも肉     160g

玉ねぎ      100g

マッシュルーム  50g

サラダ油     大さじ1/2

無塩バター    大さじ1/2

塩        小さじ1/8

こしょう     少々

薄力粉      大さじ1と1/2

水        200ml

ビーフブイヨンの素 0.6g

パプリカ     1g

ブランデー    大さじ1/2

トマトケチャップ 大さじ1/2

フォンドヴォー  1/4カップ

塩        小さじ1/3

ブラックペッパー  少々

生クリーム    大さじ1と2/3

サワークリーム  大さじ1

ごはん      320g

パセリ      10g

 

※ 大・・大さじ15ml   小・・小さじ5ml

 

【作り方】

1. 玉ねぎ・マッシュルームは薄切りにし、牛乳は2~3cm幅に切る。

  パセリはみじん切りにする。

2.フライパンを熱して、無塩バター・サラダ油をなじませ、牛肉・玉ねぎ

  マッシュルームを入れて炒める。薄力粉を振り入れ、材料に絡めるように

  混ぜ合わせながら炒める。薄力粉全体に火が通ったら水とビーフブイヨン

  の素を加え、混ぜながら溶きのばす。

3. 2にパプリカ・ブランデー・トマトケチャップ・フォンドヴォー・塩

  ブラックペッパーを加えて、しばらく煮込んで味をなじませ、最後に

  生クリームを加えて仕上げる。

4.  ごはんとパセリを混ぜる。

5.  器にパセリごはんと3を盛り、サワークリームを上に添える。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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