ホワイトミルクパッツア

今回は魚介の旨みが豊かに広がるまろやかな味わいなホワイトミルク

パッツアのご紹介です。

イタリア料理のアクアパッツアを牛乳で真っ白な「ミルクパッツア」に。

魚介の旨味と相まって味わい深くまろやかになることはもちろん、牛乳

の効果で魚臭さがやわらぎます。簡単なのに見栄えも豪華。出来上がっ

たらフライパンごと食卓に運べます。パーティーシーンにもおすすめで

す。

 

 

*材料(2人分)

  甘塩だら          2切れ

  あさり(殻つき)      150g

  玉ねぎ           100g

  マッシュルーム        60g

  しめじ           100g

  にんにく           1片

  牛乳            150ml

  白ワイン          小さじ1

  ブラックペッパー      少々

  パセリ           少々

  オリーブ油         大さじ2

 

*作り方

  1.耐熱性の容器に白ワインを入れ、ラップをしないで電子レンジで

    約40秒加熱し、アルコールを飛ばします。

  2.玉ねぎは薄切り、マッシュルームは半分、しめじは小房に分けま

    す。にんにくは薄切り、パセリはみじん切りにします。

  3.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて香りが出るまで弱火

    でじっくりと炒めます。たらを加えて両面を焼き、あさり、玉ね

    ぎ、マッシュルーム、しめじ、牛乳、【1】を加えてふたをし、

    中火で約8分加熱します。ブラックペッパーとパセリを散らして

    仕上げます。

 

 

 

ビーンスターク・スノー
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